大连海鲜美食鉴赏——带你看看不一样的北方美食

北方在很多人眼中是枯燥没有生机的，吃的没有南方丰盛多样，文艺青年们最爱的碧海蓝天，也要去三亚或者厦门寻觅。但其实，北方也有海，也有阳光沙滩，也有数不尽的山珍海味。今天就大家走进典型的北方滨海之城——大连。看看北方的海味到底怎么样。

南方的海域水温高，海洋生物生长快，但是肉质不好吃，北方海域水温低，海洋生物生长慢，但是肉质好吃。这也算是大自然的一种平衡吧。

说到大连美食，有一种是不得不提起的，就是大连老菜。老菜是什么东西，其实啊，就是大连本地的菜，原本属于鲁菜系，熟悉历史的朋友可能都知道，山东早年有闯关东的经历，很多山东人都大规模移民到东北开荒种地，相应的，把地方菜系也带到东北。大连老菜种类繁多，也不是特指某一种类，比如：炸蛎黄、糖醋松鼠鱼、焖子、干烧鲅鱼等等，做工讲究。

如果一定要推荐一道老菜中的代表菜，那必然是——炸蛎黄。

这道菜俗称“上桌没”，足以见得大连人对它的喜欢程度有多深。炸蛎黄的原材料是海蛎子，这是一种蛋白质含量高达50%，脂肪含量只有8%的大连特色海鲜。炸蛎黄的做法更是简单，用料只需要油，盐，面粉和椒盐。做出来的海蛎子色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，此时再撒上椒盐，放入口中简直完美。

海凉粉辽参，将高档海鲜与大连小吃相结合，爽滑的海凉粉和Q弹的海参搭配蒜香麻酱汁，带来丝丝清爽。将高档海鲜采用多元化的烹饪做法，把大连地方特色小吃海凉粉与辽参相结合，海凉粉的爽滑和海参的Q弹，搭配上蒜香麻酱调味汁，保证让你吃了还想吃，赞不绝口。

渤海湾大对虾肉质鲜嫩，味道非常鲜美，是最出名的海产品，很多都是做出口的海鲜大礼包，深受世界人们的喜爱。并且对虾多吃还有很多益处，能预防高血压及心肌梗死。小滚蛎子和大海蛎子被喻为“海洋牛奶”和“男人汤”，黄龙尾的小滚蛎子和棒棰岛的大海蛎子，其醉人的鲜度、滑嫩的口感和高出一般牡蛎营养价值几倍的特点。黄鱼和黑鱼由于渤海湾海洋地理优势，盐度偏高，这两种海鱼格外鲜嫩。

香螺和红里螺是大连的特产海螺。长期吃海螺的人，体形好，不易患高脂血症、冠心病及动脉硬化等病症。大连的“铁板鱿鱼”在全国都算是知名度非常高的美食了，大街小巷的烧烤摊都可以见到这道美食。常吃鱿鱼能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏的功能。

说了这么多美味，再给大家简单介绍几个大连吃海鲜的好地方，以供大家参考吧。

先说吧一个大连老字号饭店，就是在大连大名鼎鼎大连海味馆。大连海味馆1951年专营俄亚大菜，1954年经营中西大餐，1958年主营海鲜菜肴。老大连人都知道大连饮食服务公司(又称老饮食)是大连以前最早的国营餐饮公司，但凡大点的馆子解放后公私合营都归他管，大连的老字号基本都跟他沾亲带故的，这海味馆就是以前的国营青泥洼桥食堂。这可谓是正宗的根正苗红啊。

如果你喜欢自己买海鲜，那给你推荐几个海鲜市场。

长兴海鲜市场，每天来这里买海鲜的人可是络绎不绝，真正的海鲜交易市场了，你进去之后可以随意挑选，不过买之前最好问问价格，以防尴尬。

玉华市场

大连为数不多的老市场之一。市场虽然不大，却五脏俱全应有尽有。刚进市场那两排海鲜摊是整个市场的重头戏。