大连人都来看看，这还是你最熟悉的焖子吗？

焖子，大连人的最爱！！弹糯的口感，一层的脆疙，再淋上蒜汁、芝麻酱，从老到少全都爱。不大的小店儿，桌子四五张。墙面上的电车照片，像是在说着老旧的故事。开放式厨房里的炸焖子，却又把你拉回到了现在。

老板是个地地道道的大连人，打小儿吃的就是最传统的焖子。最喜欢的就是咱大连的电车。老板说了，电车在发展，焖子也得发展发展。

以前的焖子都是煎出来的，而在这里，焖子是炸出来的。焖子切成小块儿，拍了粉，进了油锅，炸出了疙，就是这一层嚼着超过瘾的疙，才是焖子的灵魂。

吃焖子，最在乎的就是里边的蒜水、芝麻酱。蒜和水的比例，一定要掌握好。而店里的芝麻酱则是10%的花生酱和90%的芝麻酱混合而成。因为老板说了，全是芝麻酱的话，会有点发苦。

一碗焖子的精髓就在于他的疙要脆，它的芝麻酱要香，它的蒜汁儿要够味儿！酱油调咸淡，一股脑的装进小杯子里、五八两的一人份，很过瘾。

八仙过海，各显神通，焖子在鲜的地界上，自然也不会寂寞。焖子可以从一鲜吃到八鲜。老板说，之所以焖子有这样的变化，就因为三鲜焖子给他的启发。

焖子不起眼，但却是鲜气四绕。小虾仁，小海参，小鱿鱼，跟着卤菜师傅调出来的芡儿，像是小吃，又像一道大菜。

小小的一个焖子，也能让你吃遍大连鲜。虾贝鱼鲍您就来吧，鱿鱼扇贝鱼子酱，足足十样，小龙虾压轴现身。吃焖子，这场面，绝门了！

土生土长的大连娃，吃焖子，坐电车，慢慢长大了。可是心底里的烙印却无法抹去。大连焖子新吃法，一起尝鲜吧！

焖声香脆焖子

地址：甘井子区恩水街1—45号

真不愧是咱大连

焖子这种街头小吃也得配海鲜

大连人最爱吃也最会吃海鲜

蒸是最能保证原汁原味的烹饪方式

不过过去咱们都是在家里蒸海鲜

下馆子的时候不太选择这种吃法

直到海味当家出现

才改变了大连人的这种习惯

下馆子也要吃蒸海鲜，为啥？

活鲜种类多，保质保量保肥，

蒸的火候更是刚刚好。

水台上的活鲜，捞出来转身就进了明厨，

你要是愿意，可以一路跟着海鲜上桌，

把一切摊开，眼见为实放心吃。

瞧瞧这大个的母飞蟹，

那可是个顶个的带着黄儿。

母飞蟹肉饱满而黄厚实，

个顶个的手选出来，

拿在手里绝对的有分量，

一只足有四两或半斤，蒸上八分钟，

舌尖的福气就开始喽！

蒸海鲜，可以最大程度保留食材的原味，

活鲜的品质直接关系到蒸海鲜的胆量。

虾蟹螺贝，一口蒸锅足以让众鲜折服。

活蹦乱跳的虾爬子，全都来自庄河，

壳硬色黑，肉质肥硕回口鲜甜。

食材是立店之本，活鲜又是重中之重，

生吃的级别，明档的胆量，

就连那包成了馅儿的蚬子肉，

也都是见着单子现调的。

接地气儿的蚬子，

那股子鲜劲儿被茭瓜拿得稳稳的，

薄皮大馅，锅屉冒着热乎气儿，

赶紧！趁热！

黄的母飞蟹，肥呼的虾爬子，

还有蒸锅海鲜粥，一口从头暖到脚，

这个初春，就来海味当家温暖你的胃吧！

海味当家

海事大学店：凌河街1号（距地铁1号线海事大学站D口步行560米）

再爱吃海鲜也得经常换换口味

大麻大辣最能刺激味蕾

美蛙鱼头，重庆一绝，

带足了川渝人的气概。

整只的牛蛙，厚实的样儿，

花鲢鱼头，称霸全锅。

灶上火初燃，牛蛙正新鲜，

个顶个选秀出身，

新鲜的样子，肥呼的劲儿，

肉呼呼的全是肉。

当重庆的美蛙遇见大连的鲍鱼，

这样的缘分，一口就会深深爱上！

干锅美蛙鲍鱼，

香嘴儿的黑椒味全都拢在了锅里，

旺火急炒再收汁儿，

美蛙的肉弹劲儿十足，

鲍鱼的嫩，惊艳了舌尖。

午餐外卖也是不错的选择呦。

鲜切的羊腿肉，连着骨头一起端上桌，

那股子羊肉香，直接就让舌尖着了迷。

重庆鸭肠，名震天下，

七上八下卷起了边，好胃口跟着来！

四川人爱脑花，锡纸碗里一大块，

红油汤里冒着香，入口绵、如丝滑。

有性格、不将就。

这里有最地道的重庆辣，

这里有最四川的美蛙和鱼头，

这里就是蓉焰美蛙鱼头。

蓉焰美蛙鱼头

中山店：中山区港湾街29号

凌水店：高新园区凌水路41号（理工大学南门侧面）