在一杯蒸咖啡：解释了四波咖啡

印度最古老的咖啡链，咖啡馆咖啡日，于7月份的创始人VG Siddhartha的死亡被带到了停滞状态。但无论股票价格和所谓的税务复杂情况如何，他都留下了一种灵感整个行业的遗产。

印度主要是茶饮国家不是秘密的秘密。作为全球第二大饮料生产商，印度文化象征性与茶有关。但Siddhartha在建立咖啡部门的工作是无与伦比的。

他于1993年开始咖啡一条链回来，从那以后，印度人不仅开始喝更多的咖啡，而且还有一个独立的咖啡店出来，因为第三波咖啡文化在现场爆裂。

在这里，我们看看咖啡历史中的不同时代，最新的发展是什么，行业的未来看起来像是什么样的，以及它在印度发展方式。

现代咖啡历史可以通过独特的文化时期追踪。代表行业的潮流状成长，这些运动被称为“波浪”。

第一波

在十九世纪中叶之前，咖啡酿造是一个乏味，长期绘制的过程。豆类以原始的绿色形式销售，然后烤并研磨，然后在啤酒厂或通过临时过滤器酿造之前。

像overgers和maxwell房子这样的公司引入了美国咖啡消耗的激增。这是第一波咖啡文化，因为零售商旨在通过商业化饮料来最大限度地提高利润。咖啡成为一个日常产品，几乎在该国的每个家庭都在场。

除了咖啡的越来越多的咖啡，两个主要的发展（今天的巨大球员仍然是巨大的球员）的特征在于这一时期：真空包装和速溶咖啡。前者在1900年推出，通过保持罐头密闭，改变了咖啡的咖啡，而后者在1903年开发后更快，更高效地制作了咖啡酿造。

第一波往往批评了优先考虑批量生产和品质的批量生产，迫使爱好者反应并生下咖啡饮用的下一阶段。

第二波

加利福尼亚州Berkerley的Peet的咖啡主要被认为是自1966年成立以来的第二波的基石。强调更高质量的豆类，手工混合和各种风味概况。这是一个被称为“专业咖啡”的术语，一个术语描述了最高质量的咖啡豆，源自特定的微囊酸盐并经过细致的处理。美国专业咖啡协会的咖啡在100分尺度上的咖啡和超过80多岁的咖啡被视为“专业”。Peet的客户对咖啡口味的显着差异感到惊喜。

但是这一时代的旗帜持有者必须是星巴克，它于1971年开幕，彻底改变了整个咖啡社区。它通过焙烧适合美国品味的咖啡来帮助提高高街咖啡的价格，并引入众多融合味道的味道。西雅图的一部分链式咖啡场景，星巴克通过改善人们饮酒而帮助全球化饮料。

通过这一阶段，浓缩咖啡机在每个咖啡馆，拿铁和美国人都进入人们的词汇表，调味和糖浆变得普遍。

也许它带来的最大变化是人们喝咖啡的方式;它成为社会体验，引起了现在称为“咖啡馆文化”的东西。在此之前，咖啡只是一个快速咖啡因的修复。现在，人们遇到了'喝杯咖啡'。这是伴随商务会议以及随意的环聊。

第二波培养切换方向从突出豆品质到饮用咖啡的社会方面。星巴克，以及很快出现的链条，扮演着一个主要的手。而且，在世纪之交，导致更新的呼叫更高的豆类特征和咖啡的整体味道。

第三波

就像食物有高级美食一样，咖啡有第三波。新形式的加工咖啡，提取标准更高，透明度增加，拿铁艺术，更轻的烘焙和军团的创新酿造方法：这一阶段是风暴咖啡世界。

首先在2002年使用破坏球咖啡烘焙器的rish rothgeb，这一术语“第三波”定义了鉴定鉴定鉴定了再次将咖啡质量带到前面。他们旨在拥抱咖啡的历史，并通过新技术和更大的知识。

这个阶段变得流行了第三波的“大三”：Stumptown咖啡烘焙器，知识分子咖啡和茶，以及柜台文化咖啡。他们轻轻地烤咖啡，小批量滋润，以强调其所有所需的笔记，而不是在大堆中烘烤它以隐藏缺陷。他们的包装鉴定了豆类，农场和农民，烘焙日期，作物品种，加工方法和味道笔记。世界各地的咖啡馆跟着西装，第三波咖啡文化出生。

凭借更高，更普通的标准，咖啡变得奢华，因此更昂贵。但除了杯子的质量外，客户服务对第三波至关重要。虽然第二波是社会参与的显着显着，但这个阶段具有更加沉浸性，咖啡前进的经验。世界各地的咖啡馆配有高端设备的Baristas酿造咖啡，并与客户谈论咖啡后面的故事以及过程。在许多方面，这是互动的烹饪经验。

第三波与专业咖啡有何不同？专业是指咖啡作为产品，而第三波是我们为其服务的文化。

随着专业咖啡馆的增长，咖啡链被迫适应和追赶。有些人像星巴克那样推出其储备品牌的商店与市场竞争，成功，而其他连锁店 - 如咖啡师 - 已经努力跟上。

印度的第三波

传统上，印度人以两种突出的形式消耗了咖啡：南方着名的“凯普”，以及北方的希腊风格的特色。然而，最近，印度作为世界第七大咖啡生产国的潜力影响了将第三波咖啡文化引入全国各地的咖啡馆。

咖啡业务像蓝色托凯，好奇的生活，第三波和飞行松鼠在该国开创了第三波运动。位于孟买，新德里，班加罗尔和斋浦尔等城市，主要使用印度农场种植的咖啡，这有助于提高咖啡消耗，并将人口引入新的咖啡趋势。他们还帮助普及咖啡饮料，如冷啤酒和浓缩咖啡调子，以及像化学，机身，v60，虹吸管和不同国家的过滤器等酿造设备。

这也为大链提供了扩大业务的机会。为了应对独立咖啡馆的增长，星巴克基于其储备水果在班加罗尔开设了第一个第三次波浪店。

第四波？

在过去几年中，一项慢慢悄悄进入咖啡词典的术语，下一波咖啡似乎代表​​了可持续性，环境意识，直接贸易，气候行动，电子商务和技术进步。

咖啡产业在这个第四波的存在范围内。但是可以安全地说咖啡正在获得更多的进步和政治意识。