一个鸡蛋的经济账本

文图 大连新闻传媒集团记者 曲家乙

8月19日，大连地区非品牌的普通鸡蛋出场价为每大箱207元左右，一箱净重45斤，核算下来，出场价约为每斤4.6元，而在零售端，普通鸡蛋零售价达到5.6元-5.8元，逼近6元关口。

“这轮鸡蛋涨价行情已持续了一个来月。”业内人士表示，当前，本地蛋鸡养殖场的成本线基本在每斤4.1元上下，在曾连续亏损近15个月之后，养鸡下蛋终于成了一桩利润颇为可观的生意。

A蛋价上涨，需求依然旺盛

“近期，我们的鸡蛋出场价曾达到每斤4.95元，这两天略有回落，总体来说，当前行情算是比较理想了。”大连吉凤蛋鸡养殖专业合作社负责人李晓东养了17年蛋鸡，极其低迷的行情见过，比现在还高的行情也见过。

“最近一个来月，鸡蛋价格上涨，其间略有震荡，今天早上，出场价约为每斤4.6元。”8月19日，位于金州华家街道的恒祥养殖合作社负责人高金梁介绍说，该合作社现有10万只蛋鸡，其中6万只处于高产期，每天共计产蛋210多箱。而最近，鸡蛋需求旺盛，一点都不愁卖。

高金梁粗略计算过，现在，大连地区的蛋鸡养殖场成本线大多在每斤4.1元左右，照此计算，一斤鸡蛋净利五六毛钱，而前几天利润则在八九毛钱。

鸡蛋价格上涨，终端市场的销售情况如何呢？“最近，鸡蛋价格确实涨了一大截，普通鸡蛋零售价一度逼近6元大关，不过，我们的销量并没有减少。毕竟，鸡蛋是生活必需品，该吃的总得吃。”甘井子区一家综合市场鸡蛋经销商李女士说，以三口之家为例，每月吃15斤鸡蛋足够了，按照零售价每斤涨0.7元钱来算，一个月的鸡蛋消费多支出约10元钱，绝大多数家庭不会太在意。

B养一只蛋鸡成本增加20元

去年8月份，大连蛋鸡养殖场的成本线还大都在每斤3.4元左右，为何如今跳升这么多？“现在，玉米、豆粕等都大幅涨价，玉米每斤近1.4元，豆粕每吨3700多元，同比分别上涨了25%左右和30%左右。”李晓东介绍，前两年，他育一只蛋鸡，从鸡雏算起到下蛋为止，成本约为25元，而今年则高达40元-45元。“今年，我新育了2万只蛋鸡，投入了将近90万元。”

记者了解到，蛋鸡一般长到120天左右时，开始少量下蛋，到150多天之后，逐渐进入高产期。“为了确保稳定高产，通常情况下，一批蛋鸡养到500天左右时，就会淘汰掉。不过，这并不固定，有时养一年多就淘汰，有时则最多会养到六七百天。”大连凤栖园畜牧有限公司总经理刘俊表示，近期，市场上个头较小的“初鸡蛋”很多，这正是因为2020年蛋鸡养殖场大都赔钱，导致蛋鸡淘汰量大，存栏量少，而今年，一些蛋鸡养殖场开始批量育新鸡，随着新鸡集中产蛋，市场上于是出现了大量个头偏小的“初鸡蛋”。

C蛋鸡养殖场走出亏损阴影

近期，鸡蛋价格为何会持续上涨？对此，李晓东认为，除了蛋鸡饲养成本大幅提高之外，行情攀升的主要原因还有：当前，产蛋鸡存栏量较低，鸡蛋供应偏紧；夏季高温，导致产蛋率下降。

“2019年，鸡蛋行情居高不下，蛋鸡养殖场大都赚钱，于是，全国范围内产能扩大，为2020年低迷行情埋下了隐患——果然，2020年春节之后，行情便进入长期低迷期，最低时普通鸡蛋出场价仅为每斤1.98元。整个2020年，蛋鸡养殖场都赔钱，有的还深度亏损。以我们合作社为例，去年，共赔进去七八十万元。”李晓东坦率地说，2020年的“惨痛经历”让许多养殖场大幅缩减养殖规模，有的干脆卖鸡离场，导致蛋鸡存栏量快速回落。

“去年以来，全国蛋鸡存栏量持续下滑，据统计，今年4月份时，约为11.83亿只，处于历史低位，此后才逐渐回升。”上述业内人士表示，从孵育新蛋鸡到能够产蛋，通常需要5个月左右，因此，产蛋鸡存栏量的恢复要有一个过程，而当前存栏量仍然不高。

“另外，临近中秋节和国庆节，鸡蛋需求量加大，这也是此轮蛋价持续上涨的一个重要原因。”高金梁表示，短期内，鸡蛋行情有可能会震荡上探，但在9月末双节备货季结束后，或将有所回落。