金秋时节葡萄甜

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金秋时节，硕果飘香，在苹果和梨等秋果尚未大批量上市之前，葡萄成为当下我市水果市场上的主导，红的、紫的、绿的……走进水果超市，一串串晶莹剔透颜色各异的葡萄让人食欲大振。大连地产葡萄主要有哪些品种？如何挑选新鲜好吃的葡萄？无核葡萄能吃吗？围绕老百姓普遍关心的吃葡萄问题，记者近日采访了大连市现代农业生产发展服务中心高级农艺师马海峰。

/ 文·图 大连新闻传媒集团记者李小华 /

地产葡萄巨峰、辽峰占主导 阳光玫瑰发展迅速

虽然市场上的葡萄种类繁多，但大连地产并形成一定种植规模的葡萄品种主要有巨峰、辽峰、红提、玫瑰香和阳光玫瑰5个品种。

马海峰告诉记者，每年从4月初开始，大连就有地产温室大棚葡萄上市，但规模很小，市场少见。进入6月，从大连自育品种早霞玫瑰开始，夏黑、巨峰、辽峰等冷棚葡萄陆续上市，一直持续到8月中旬。之后，地产巨峰、辽峰、红提、玫瑰香、阳光玫瑰等露地葡萄接续大批量上市，其中阳光玫瑰最晚能坚持到10月末甚至11月初。

据介绍，玫瑰香是我市种植历史最久的葡萄品种之一，主要集中在甘井子区营城子街道。因为特有的玫瑰香甜味，让很多大连市民情有独钟，并成为中秋佳节水果中的馈赠佳品。

巨峰葡萄是我市种植最广泛的品种，主要集中在瓦房店市和金普新区。辽峰是巨峰的改良品种，味道和巨峰差别不大，但种植效益更高。

阳光玫瑰作为我市发展最快的葡萄品种，因为市场售价高，从最开始引进到现在，只过了三四年的时间，种植面积已经接近万亩。据了解，阳光玫瑰品种来自日本，2006年由南京农业大学教授最先引入国内并开始种植。此后经过国内的农业科学研究院和果农的不断本土化实践，2015年，国内第一批栽培技术相对成熟的阳光玫瑰开始上市。据中国科学院果树研究所统计，截至2020年，我国的阳光玫瑰种植面积已达到80万亩。成熟的阳光玫瑰具有外观优美、玫瑰香味浓郁、肉质脆硬等优良性状，市场售价高，被称为葡萄界的“爱马仕”。随着种植规模的迅速扩大，阳光玫瑰的价格也大幅下降，每斤的价格从最初的几百元降到目前的二三十元。

选葡萄：一看梗二看色三看串大小

马海峰告诉记者，看果梗是挑选葡萄最简单直观的方法。一般来讲，颜色越青果梗越硬，葡萄越新鲜；相反，当一串葡萄最后面的果梗颜色不青并且发干时，这串葡萄应该已经上市有几天时间了，葡萄可能已经开始变味；当果梗颜色发黑发软时，葡萄可能就很不新鲜了，即使买的时候看不出来，但拿回家一洗一放就坏了。所以，在买葡萄时最好是自己挑选，不要轻易被商户的热情所迷惑。

到市场买葡萄，大部分消费者都喜欢挑选串大的，认为越大越好吃。但马海峰说，这是很多人的认识误区，其实对葡萄来说，串越小越好吃。据介绍，按照科学的种植方法，每串葡萄的重量最好控制在0.5公斤以内，超过这个重量可能就是水分太大，营养吸收不够均衡。所以要想买到好吃的葡萄，小串和散串是优选。

至于葡萄的颜色方面，最好选择颜色均衡的。据马海峰介绍，一般自然成熟的葡萄是整串葡萄都呈现黑色或紫色，如果葡萄下面黑，而靠近果梗的葡萄颜色发青时，这种葡萄可能是用药催熟的，还没有到自然成熟期。这种情况一般存在于部分生产者为了抢先上市卖个好价钱，会使用药物催熟，虽然对人体不会产生大的危害，但口味会差很多。另外，自然熟的葡萄会在表面形成一层类似白霜一样的果粉，而用药物催熟的葡萄没有果粉。

食用无核葡萄对人体没有任何影响

市场上，越来越多的葡萄没有核，包括近几年受市场热捧的阳光玫瑰。有传言说，无核葡萄吃多了，会造成不孕。马海峰说，这是一种毫无科学依据的谣言，相反，无核是未来水果发展的一种趋势。据了解，有核葡萄和无核葡萄其实是同一类品种，只是无核葡萄在生产过程中使用了一种生长调节剂，控制内源激素的分泌，核子在调节剂的作用下退化不长，最终生产出无核葡萄。据介绍，这种生长调节剂是一种通过植物提成的远源激素，不同于动物类的近源激素，对人体无害。目前，日本几乎对葡萄生产进行百分之百的无核化处理。

部分市民担心，过了葡萄成熟季节，还能吃到地产葡萄吗？其实，从10月中下旬开始，我市地产露地葡萄将陆续采收完成，并进入气调库，可以持续在市场销售。其中巨峰、红提品种能存放并销售到明年2月，阳光玫瑰则能销售到明年3月，到那时市民依然可以在市场上买到美味香甜可口的葡萄。

1.马海峰在指导农户采收葡萄。每串葡萄最底部的葡萄粒甜度测试在17以上就可以采摘了。

2.在金普新区华家街道新石村大连圣丰源有机农场里，刚摘完袋的葡萄在等待采收。

3.为保证品质和外表光洁度，阳光玫瑰葡萄在坐果后都会套上环保纸袋。